FOOD

Crème Brûlée (κρεμ μπρουλέ)

Κρεμ μπρουλέ, το χαρακτηριστικό γαλλικό γλυκό με την υπέροχη κρούστα από καραμέλα και την μεθυστική μυρωδιά της βανίλιας, που σκάει στον ουρανίσκο μας προτείνει ο κορυφαίος pastry chef Στέλιος Παρλιάρος. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα την λατρέψετε!

asist team
Asist Team /
Crème Brûlée (κρεμ μπρουλέ)

ΥΛΙΚΑ

• 700 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά

Οικογένεια Μπέκαμ: Πώς περνά στις διακοπές της στην Ελλάδα
Οικογένεια Μπέκαμ: Πώς περνά στις διακοπές της στην Ελλάδα

• 300 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες

• 10 κρόκοι αβγών ελευθέρας βοσκής

• 160 γρ. ζάχαρη

• 1 κλωναράκι βανίλια

• μαύρη και άσπρη ζάχαρη για το κάψιμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα μαζί με τους σπόρους από το κλωναράκι βανίλιας (το έχουμε σχίσει κάθετα και με το μαχαιράκι έχουμε καθαρίσει το εσωτερικό, έτσι ώστε οι κόκκοι να πέσουν μέσα στο μείγμα). Ρίχνουμε μέσα στους κρόκους με τη ζάχαρη το ζεστό μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε καλά για να έχουμε καλή ομογενοποίηση και σουρώνουμε. Γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ (μόνο τα 2 εκ. αυτών, ώστε να πετύχουμε καλύτερη υφή κατά το ψήσιμο).

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο προσθέτουμε νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (σε μπεν μαρί) στους 140-150Ο C για 30 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και καίμε την επιφάνεια με φλόγιστρο ή με το ειδικό εργαλείο. Αν δεν έχετε φλόγιστρο προσθέστε την ζάχαρη και τοποθετήστε τα πυρίμαχα μπολ στο φούρνο, στην πάνω σχάρα, κάτω από δυνατό γκριλ. Αφήστε ανοιχτή την πόρτα του φούρνου για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει.

Για περισσότερα, μπείτε στο www.steliosparliaros.gr

 

IN FOCUS

Ο Ντέιβιντ Μπέκαμ είναι χαζομπαμπάς και το δείχνει.

Ο Ντέιβιντ Μπέκαμ είναι χαζομπαμπάς και το δείχνει.

Μαριάννα Νομικού 13/08/2020
Πρίγκιπας Αχιλλέας: Σήμερα γίνεται 20 ετών και είναι κούκλος

Πρίγκιπας Αχιλλέας: Σήμερα γίνεται 20 ετών και είναι κούκλος

Αλεξία Ζάβρα 12/08/2020
Εύα Λονγκόρια: Δείχνει στην παραλία το υπέροχο κορμί της

Εύα Λονγκόρια: Δείχνει στην παραλία το υπέροχο κορμί της

Αλεξία Ζάβρα 10/08/2020

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ρέθυμνo εκεί όπου η Ιστορία συναντά την ομορφιά

Ρέθυμνo εκεί όπου η Ιστορία συναντά την ομορφιά

Asist Team 30/07/2020
Βιβλία: Νέες κυκλοφορίες από τις εκδόσεις «Ελληνικά Γράμματα» και «ΠΕΔΙΟ»

Βιβλία: Νέες κυκλοφορίες από τις εκδόσεις «Ελληνικά Γράμματα» και «ΠΕΔΙΟ»

Asist Team 20/07/2020
Asist.gr: Παρουσίαση του site στο Gala του «Πρώτου Θέματος»

Asist.gr: Παρουσίαση του site στο Gala του «Πρώτου Θέματος»

Μαίρη Αυγερινοπουλου 24/02/2020
NEWSLETTER Καθημερινά όλα τα νέα στο inbox σου!