FOOD

Εύκολη κοτόπιτα

Αν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο μαγειρεμένο, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου σας δίνει μια εξαιρετική συνταγή για κοτόπιτα. Την πίτα της τεμπέλας, όπως την αποκαλεί, μία απλή και νόστιμη πίτα που φτιάχνεται εύκολα, με έτοιμο φύλλο και τέλεια γέμιση με το κοτόπουλο που μας έμεινε.

asist team
Asist Team /
Εύκολη κοτόπιτα

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία φύλλα «Tόσο Απλά»

Βραζιλία: Το καρναβάλι του 2021 στο Ρίο αναβάλλεται επ’ αόριστον, λόγω κορονοϊού
Βραζιλία: Το καρναβάλι του 2021 στο Ρίο αναβάλλεται επ’ αόριστον, λόγω κορονοϊού

• 1 φιλέτο ή 1 ½ φλ. στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο

• 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες

• 2 μεγάλα τριμμένα καρότα

• 2 χρωματιστές πιπεριές (σε φέτες)

• 2 φρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 2 κ.σ. μαϊντανό

• 200 γραµ. κασέρι ή γραβιέρα

• 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

• 1 αυγό χτυπημένο

• αλάτι, πιπέρι

• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε πρώτα σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 2΄. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε για 1-2΄.

Αποσύρουμε τα λαχανικά από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα βότανα, το μαϊντανό (ή συνδυασμό μαϊντανού και άνηθου) και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Χτυπάμε το αυγό με το γιαούρτι και το ρίχνουμε στη γέμιση. Προσθέτουμε και το τυρί και ανακατεύουμε τη γέμιση της κοτόπιτας.

Ανασηκώνουμε το 1 φύλλο. Αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε μια στρώση. Καλύπτουμε με το δεύτερο τσαλακωμένο φύλλο χωρίς να πιέζουμε. Ραντίζουμε με τα δάχτυλα την επιφάνεια της κοτόπιτας με λίγες σταγόνες νερό.

Ψήνουμε την κοτόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα του φούρνου για περίπου 50΄. Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα, στους 170 °C, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει η επιφάνεια της κοτόπιτας.

Για περισσότερα, μπείτε στο www.argiro.gr

IN FOCUS

Το βιβλίο της Lady Gaga για την καλοσύνη και τη δύναμη της ανθρώπινης ψυχής

Το βιβλίο της Lady Gaga για την καλοσύνη και τη δύναμη της ανθρώπινης ψυχής

Σταύρος Θεοφάνους 23/09/2020
Κάμαλα Χάρις: Υποψήφια αντιπρόεδρος και… ηρωίδα κόμικ

Κάμαλα Χάρις: Υποψήφια αντιπρόεδρος και… ηρωίδα κόμικ

Πάρης Κορμάρης 22/09/2020
Σαρλίζ Θέρον: «Τη στιγμή που θα χάσουμε την ελπίδα μας, θα χάσουμε τη μάχη»

Σαρλίζ Θέρον: «Τη στιγμή που θα χάσουμε την ελπίδα μας, θα χάσουμε τη μάχη»

Πάρης Κορμάρης 22/09/2020

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Σαμοθράκη: Το νησί με την άγρια ομορφιά και την μυστηριακή αύρα

Σαμοθράκη: Το νησί με την άγρια ομορφιά και την μυστηριακή αύρα

Asist Team 18/09/2020
Αμοργός, του έρωτα και της ψυχής

Αμοργός, του έρωτα και της ψυχής

Asist Team 08/09/2020
Σπέτσες, το κοσμοπολίτικο νησί με την αριστοκρατική αύρα

Σπέτσες, το κοσμοπολίτικο νησί με την αριστοκρατική αύρα

Asist Team 04/09/2020
NEWSLETTER Καθημερινά όλα τα νέα στο inbox σου!