FOOD

Μοναδικά μακαρόνια µε αχιβάδες (Spaghetti alle Vongole)

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας μια συνταγή που όλη η νοστιμιά της θάλασσας φυλακίζεται στο πιάτο μας. Για όσους λοιπόν αγαπούν τις φίνες γεύσεις, το Spaghetti alle Vongole είναι η καλύτερη επιλογή.

asist team
Asist Team /
Μοναδικά μακαρόνια µε αχιβάδες (Spaghetti alle Vongole)

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμ. σπαγγέτι

Ο Αλκίνοος Ιωαννίδης στο Αρχαίο Θέατρο Μικρής Επιδαύρου
Ο Αλκίνοος Ιωαννίδης στο Αρχαίο Θέατρο Μικρής Επιδαύρου

• 800 γραμ. αχιβαδάκια (vongole)

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο

• 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη

• 2 κ.σ. φρυγανιά

• 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα μακαρόνια με αχιβάδες, πλένουμε πρώτα τα αχιβαδάκια σε μπόλικο νερό. Τα αφήνουμε για 1 ώρα σε μπολ καλυμμένα με νερό να αποβάλουν την άμμο. Τα ξεπλένουμε ξανά. Σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το σκόρδο και την πιπεριά για 1΄, να ξανθύνουν. Αφαιρούμε το σκόρδο. Προσθέτουμε τα αχιβαδάκια με ελάχιστο νερό και δυναμώνουμε τη φωτιά.

Πάρτε τα μικρά αχιβαδάκια, είναι πιο εύγευστα, και μην τα παραβράσετε γιατί σκληραίνουν και χάνουν τη νοστιμιά τους. Σκεπάζουμε το τηγάνι και ανακατεύουμε πότε-πότε για να ανοίξουν οι αχιβάδες (4΄-5΄). Όσες αχιβάδες δεν ανοίξουν, τις αφαιρούμε. Προσθέτουμε τη φρυγανιά και το μαϊντανό. Στο μεταξύ, βράζουμε τα σπαγγέτι 2΄ λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Όπως στάζουν, με τσιμπίδα, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε. Σε δυνατή φωτιά τα αφήνουμε για 2΄ μέχρι το νερό των ζυμαρικών και το ζουμί από τα αχιβαδάκια να γίνουν παχιά σάλτσα.

Μοιράζουμε σε τέσσερα πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Για περισσότερα, μπείτε στο www.argiro.gr

IN FOCUS

Η πριγκίπισσα Ράγια παντρεύτηκε- Ο πρώτος βασιλικός γάμος με τέσσερις καλεσμένους

Η πριγκίπισσα Ράγια παντρεύτηκε- Ο πρώτος βασιλικός γάμος με τέσσερις καλεσμένους

Σταύρος Θεοφάνους 08/07/2020
Γιουσέιν Μπολτ: Η νεογέννητη κόρη του, Ολυμπία-Αστραπή, είναι πανέμορφη

Γιουσέιν Μπολτ: Η νεογέννητη κόρη του, Ολυμπία-Αστραπή, είναι πανέμορφη

Αλεξία Ζάβρα 08/07/2020
Κάνιε Γουέστ: Η Κιμ Καρντάσιαν και ο Έλον Μασκ τον συμβουλεύουν για την προεδρία

Κάνιε Γουέστ: Η Κιμ Καρντάσιαν και ο Έλον Μασκ τον συμβουλεύουν για την προεδρία

Αλεξία Ζάβρα 08/07/2020

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Σύρος η αρχοντική κοσμοπολίτικη πρωτεύουσα των Κυκλάδων

Σύρος η αρχοντική κοσμοπολίτικη πρωτεύουσα των Κυκλάδων

Asist Team 02/07/2020
Asist.gr: Παρουσίαση του site στο Gala του «Πρώτου Θέματος»

Asist.gr: Παρουσίαση του site στο Gala του «Πρώτου Θέματος»

Μαίρη Αυγερινοπουλου 24/02/2020
Ταξίδι στα… Κύθηρα

Ταξίδι στα… Κύθηρα

Asist Team 23/06/2020
NEWSLETTER Καθημερινά όλα τα νέα στο inbox σου!