FOOD

Μοσχάρι stir fry με πιπεριές: Το Κυριακάτικο τραπέζι σας

Οι εκδόσεις «Πεδίο», σε συνεργασία με το asist.gr, «διαβάζουν» μαζί τις συνταγές μαγειρικής από το βιβλίο «Φοιτητής και στην κουζίνα», της Βίκυς Σμυρλή. Καθημερινά ανεβαίνει στο site και μία συνταγή του βιβλίου. Μαζί με τις εκδόσεις «Πεδίο» σας προσφέρουμε ωραίες, εύκολες και… λαχταριστές συνταγές. Καλή ανάγνωση και καλή όρεξη!    

asist team
Asist Team /
Μοσχάρι stir fry με πιπεριές: Το Κυριακάτικο τραπέζι σας

Μοσχάρι stir fry με πιπεριές

Για τη συνταγή αυτή χρειάζονται λεπτές λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος, που μπορούν να κοπούν από μια φέτα χτυπημένο κιλότο (κομμάτι από το μπούτι). Οι λωρίδες αυτές τηγανίζονται σε ελάχιστο λάδι, μαζί με τις πιπεριές, με την τεχνική stir fry.

Οικογένεια Μπέκαμ: Πώς περνά στις διακοπές της στην Ελλάδα
Οικογένεια Μπέκαμ: Πώς περνά στις διακοπές της στην Ελλάδα

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 500 γρ. μοσχάρι (κιλότο) κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 6 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο ή άλλο σπορέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) κομμένες σε λωρίδες
  • 10-12 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φετούλες
  • 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι για πασπάλισμα

Για τη μαρινάδα

  • 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση μαύρη)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι

Εκτέλεση

Αναμειγνύεις σε ένα μπολ τα υλικά της μαρινάδας (σάλτσα σόγιας, αραβοσιτέλαιο, ζάχαρη, ξίδι) και τα χτυπάς με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Βάζεις τις λωρίδες του κρέατος μέσα στη μαρινάδα για μισή ώρα περί-που, όσο ετοιμάζεις τα λαχανικά.

Ζεσταίνεις στο τηγάνι το μισό αραβοσιτέλαιο και πριν αρχίσει να καπνίζει ρίχνεις μέσα τις λωρίδες του κρέατος. Όταν αρχίσουν να ροδίζουν ρίχνεις και τη μαρινάδα. Τις γυρίζεις με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους και να τηγανιστούν χωρίς να στεγνώσουν τελείως. Τις βγάζεις από το τηγάνι και τις κρατάς.

Ρίχνεις στο τηγάνι το υπόλοιπο αραβοσιτέλαιο και ροδίζεις το κρεμμύδι, χωρίς να το μαυρίσεις. Προσθέτεις τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Σοτάρεις τα λαχανικά στο τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Προσθέτεις το κρέας, το ανακατεύεις και το αναμειγνύεις απαλά μέσα στα λαχανικά. Δοκιμάζεις το φαγητό και αν το θέλεις λίγο πιο αλμυρό προσθέτεις λίγη σάλτσα σόγιας. Πασπαλίζεις με σουσάμι και σερβίρεις.

Μαρινάδα

Είναι το μείγμα υγρών όπου αφήνουμε το κρέας για να μαλακώσει και να πάρει γεύση. Επειδή ανάμεσα στα υλικά υπάρχει ξίδι που είναι συντηρητικό, πρέπει το μπολ της μαρινάδας να είναι γυάλινο και όχι μεταλλικό που μπορεί να δημιουργήσει αλλοιώσεις.

Η συνταγή για την «Μοσχάρι stir fry με πιπεριές» συμπεριλαμβάνεται στο βιβλίο «Φοιτητής και στην κουζίνα», της Βίκυς Σμυρλή, που κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις ΠΕΔΙΟ.

 

 

 

 

IN FOCUS

Ο Ντέιβιντ Μπέκαμ είναι χαζομπαμπάς και το δείχνει.

Ο Ντέιβιντ Μπέκαμ είναι χαζομπαμπάς και το δείχνει.

Μαριάννα Νομικού 13/08/2020
Πρίγκιπας Αχιλλέας: Σήμερα γίνεται 20 ετών και είναι κούκλος

Πρίγκιπας Αχιλλέας: Σήμερα γίνεται 20 ετών και είναι κούκλος

Αλεξία Ζάβρα 12/08/2020
Εύα Λονγκόρια: Δείχνει στην παραλία το υπέροχο κορμί της

Εύα Λονγκόρια: Δείχνει στην παραλία το υπέροχο κορμί της

Αλεξία Ζάβρα 10/08/2020

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ρέθυμνo εκεί όπου η Ιστορία συναντά την ομορφιά

Ρέθυμνo εκεί όπου η Ιστορία συναντά την ομορφιά

Asist Team 30/07/2020
Βιβλία: Νέες κυκλοφορίες από τις εκδόσεις «Ελληνικά Γράμματα» και «ΠΕΔΙΟ»

Βιβλία: Νέες κυκλοφορίες από τις εκδόσεις «Ελληνικά Γράμματα» και «ΠΕΔΙΟ»

Asist Team 20/07/2020
Asist.gr: Παρουσίαση του site στο Gala του «Πρώτου Θέματος»

Asist.gr: Παρουσίαση του site στο Gala του «Πρώτου Θέματος»

Μαίρη Αυγερινοπουλου 24/02/2020
NEWSLETTER Καθημερινά όλα τα νέα στο inbox σου!