FOOD

Πανεύκολα μοσχαρίσια γεμιστά ρολάκια

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας προτείνει να φτιάξουμε μοσχαρίσια ρολάκια γεμιστά με τυρί

asist team
Asist Team /
Πανεύκολα μοσχαρίσια γεμιστά ρολάκια

Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με πολλή νοστιμιά, που εντυπωσιάζει όταν την παρουσιάζετε. Όταν μάλιστα κόβεις το ρολάκι και τρέχουν τα τυριά η νοστιμιά του απογειώνεται.

Σάκης Ρουβάς – Κάτια Ζυγούλη: Γιορτάζουν τα γενέθλια του γιου τους, Αλέξανδρου
Σάκης Ρουβάς – Κάτια Ζυγούλη: Γιορτάζουν τα γενέθλια του γιου τους, Αλέξανδρου

ΥΛΙΚΑ

• 8 λεπτές φέτες μοσχάρι (τρανς η κιλότο)

• 8 φέτες προσούτο ή ζαμπόν βραστό

• 8 φέτες μοτσαρέλα

• λίγο φρέσκο δεντρολίβανο

• λίγο φρέσκο θυμάρι

• 100 γραμ. παρμεζάνα (φλούδες)

• 2 κ.σ. αλεύρι

• 2 κ.σ. βούτυρο

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σπασμένη σκελίδα σκόρδο

• 1 δαφνόφυλλο

• 2 κουταλιές κονιάκ

• 1/2 φλ. ζωμός βοδινού

• αλάτι

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 2 κ.σ. γιαούρτι

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• λίγες σταγόνες λεμόνι

ΕKΤΕΛΕΣΗ

Για τα πεντανόστιμα μοσχαρίσια ρολάκια γεμιστά με τυρί, απλώνουμε πρώτα τις φέτες μοσχάρι στον πάγκο. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με θυμάρι ή δεντρολίβανο ή και τα δύο.

Ακουμπάμε από μια φέτα προσούτο ή ζαμπόν, μία φέτα μοτσαρέλα, λίγες φλούδες παρμεζάνας. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα ή σπάγκο μαγειρικής. Τα πανάρουμε στο αλεύρι. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε τα ρολά ολόγυρα για 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για ένα λεπτό. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τον ζωμό και το δαφνόφυλλο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, γυρίζοντας τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στο τέλος ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

Τραβάμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μουστάρδα και ελάχιστο χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε την πυκνή σάλτσα. Αφαιρούμε τον σπάγκο. Κόβουμε διαγώνια κάθε ρολάκι και το σερβίρουμε συνοδευόμενο με ρύζι ή πουρέ και σαλάτα.

Για περισσότερα, μπείτε στο www.argiro.gr

IN FOCUS

Λίντα Εβαντζελίστα: Τι λέει για τις γυναίκες που κατηγορούν για βιασμό τον πρώην σύζυγό της

Λίντα Εβαντζελίστα: Τι λέει για τις γυναίκες που κατηγορούν για βιασμό τον πρώην σύζυγό της

Σταύρος Θεοφάνους 17/10/2020
Μπορείς να αποκτήσεις τη συλλογή έργων τέχνης του Μάικλ Τζάκσον

Μπορείς να αποκτήσεις τη συλλογή έργων τέχνης του Μάικλ Τζάκσον

Σταύρος Θεοφάνους 17/10/2020
Χάρι και Μέγκαν: Η επόμενή τους εμφάνιση, το ταξίδι στην Αγγλία και η… κατσάδα της βασίλισσας

Χάρι και Μέγκαν: Η επόμενή τους εμφάνιση, το ταξίδι στην Αγγλία και η… κατσάδα της βασίλισσας

Πάρης Κορμάρης 16/10/2020

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τα νησιά των Κυκλάδων στις σελίδες του National Geographic

Τα νησιά των Κυκλάδων στις σελίδες του National Geographic

Σταύρος Θεοφάνους 25/09/2020
Οκτώβριος: Μήνας που απαιτεί μεγάλη ψυχραιμία

Οκτώβριος: Μήνας που απαιτεί μεγάλη ψυχραιμία

Asist Team 01/10/2020
Τήνος: Το «ιερό» νησί των Κυκλάδων

Τήνος: Το «ιερό» νησί των Κυκλάδων

Asist Team 23/09/2020
NEWSLETTER Καθημερινά όλα τα νέα στο inbox σου!